大豆,属于一年生草本植物,大豆直立植物,有分枝,高度从厘米到2米以上。属于自花授粉作物,一定选择种植在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。大豆的根有主、侧根之分。
大豆的病害有很种,主要为害夜魔按,根、茎等部位。药剂防治:由种子带菌为初次侵染源的占60%左右,药剂拌种能减少病害的侵染源,而且对苗期病害也有防治效果,如福美双0.3%拌种,可防治大豆霜霉病和灰斑病。叶部病害如霜霉病、灰斑病,根部病害如孢囊线虫等,均可药剂进行有效防治;农业措施防治,采取合理轮作,如防治大豆孢囊线虫病,实行大豆与禾谷科作物或非寄生作物3~5年轮作,减少虫源。
大豆的营养成分比较的多,在食疗方面也有很大的作用,可以促进骨骼发育,防止血管硬化,增强机体免疫等功效。既然大豆中的营养成分多,那么营养价值也很高,不同的成分,那么营养价值也有所不同。