梨,蔷薇科落叶乔木,梨的品种有很多,它的性味味甘、微酸,性寒,无毒。梨含有大量的维生素,胡萝卜素,糖类、钙、磷。可以降压、清热、镇静的作用,可以帮助人体净化人体器官,贮存钙物质。
梨比较耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。根系发达,喜光喜温,宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植,尤以砂质壤土山地为理想。梨树耐涝性特强,根据研究在缺氧的死水中可忍受9天。梨树生育需要较高温度,休眠期则需一定低温。当土温达0.5°以上时,根系开始活动,6—7°时生长新根;超过30°或低于0°即停止生长。当气温达5°以上,梨芽开始萌动,气温达10°以上即能开花,14°以后开花加速。梨树年需日照在1600—1700小时之间。蒸腾系数284—401,每平方叶面肥蒸腾水分约40g左右,低于10g时,即能引起伤害。在沙壤土中土壤水分含量在15%—20%较适于根系生长,降至12%则根系生长受抑制。梨树对壤土的适应性强,以土层深厚,土质疏松,透水和保水性能好,地下水位低的沙质壤土最为适宜。
梨是凉性水果,所以贮存时不要长期冷藏,主要生长在华北、东北、西北及长江流域的各个省区,成熟在8~9月间就可以采收,可以鲜用或切片晒干用都可以,晒干储存的时间会长一点,也比较方便。