辣椒一般在12月上中旬播种,播前苗床要浇足底水,将种子均匀撒播于苗床并用平板轻度压实,使种子与泥土充分粘合,然后洒浇5%的稀薄肥水,再在苗床上覆盖0.5-1厘米厚的营养土,随即覆膜或搭小拱棚保温保湿。当30%种子出苗时揭去平铺地膜。齐苗后间苗1-2次,间苗后及移苗前分别追施一次5%清粪水,小苗期要让苗通风见光。苗期管理主要是控制苗徒长,避免床土过湿。营养土不发白不浇水,要浇就浇透,一般在晴天午后浇水,根据苗的长势可结合浇水施尿素或复合肥。幼苗2-3片叶时选冷尾暖头的晴天带药带土假植,边假植边浇水,假植前3-4天适当炼苗,加强通风,昼温19-25℃,夜温13-15℃。假植后覆盖小拱棚,保温保湿4-5天,棚内温度保持28℃左右